雞蛋是優質蛋白質的重要來源，其中蛋白質氨基酸組成與人體需要最為接近，每枚雞蛋可為人體提供約6g的蛋白質。因此，不少人經常都會買一些雞蛋回家放著吃。然而，存放雞蛋確實一個技術活，稍不注意很容易會使雞蛋變質。下面小編就教大家幾個保存雞蛋的妙招吧！
不能用水洗
有人會習慣在把雞蛋買回來后先用水洗一洗，但蛋殼外的保護膜是水溶性的，水洗會破壞保護膜，加速雞蛋的腐壞。建議最好買外殼干凈的雞蛋，非要洗的話建議食用前再洗。
大頭朝上
雞蛋的擺放也是有講究的，選擇將雞蛋的大頭向上，小頭朝下，直立存放，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品的質量。
與其他食物隔離
雖然雞蛋有外殼保護，但蛋殼上有氣孔，如果在儲存過程中與大蒜、韭菜等有不良氣味的食物混放，那么雞蛋就會出現異味，影響食用效果。因此，存放雞蛋時，應注意與其他食物隔離。
不能密封存放
雞蛋需要呼吸，向外蒸發水分，如果用塑料盒等密封保存，里面的環境潮濕，會使蛋殼外的保護膜溶解失去保護作用，加速雞蛋變質。
一次不要買太多
一般來說，在夏天室溫下，雞蛋可以保存10天左右，溫度降低存放時間會適當延長。但雞蛋最好還是趁新鮮吃，建議不要一次買太多，夠一周吃即可。