天氣漸涼，我們又迎來了吃火鍋的好時節。火鍋熱氣騰騰又美味可口，成為了無論是出外就餐還是家庭宴客的好選擇。但不少人吃火鍋其實是痛并快樂著，除了容易上火以外，吃完火鍋還很容易拉肚子，這真的只是因為火鍋店食品質量有問題嗎？
當然并非如此，要想健康吃火鍋不拉肚子，不妨參考以下5招：
不要吃滾燙的食物
因為口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃-60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟中晾涼。
不要吃半生不熟的食物
有人覺得半生不熟口感鮮脆嫩滑最鮮美，其實這往往就是拉肚子的元兇。吃火鍋的時候一定要將肉切薄多燙，涮豬肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質，如有，則可能是囊蟲卵。
吃的時間不要太長
有的人吃火鍋吃成了“馬拉松”，一吃就是幾個小時，這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。
不要天天吃
吃火鍋容易上火大家都知道，雖然戒不了口，但注意吃的頻率還是需要做到的。火鍋最好一周不要吃超過一次，同時還要注意多吃綠色蔬菜。
不要吃太辣
很多時候之所以拉肚子，是因為你的腸胃受不了辣椒的刺激。太辣、太麻的食物，不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的粘膜而使其發生充血和水腫，還容易誘發一些更重的疾病，麻辣火鍋雖好吃，但辣度要適中。
放棄冰鎮啤酒
一口麻辣火鍋一口冰凍啤酒，這是許多人喜歡的火鍋吃法，美其名曰“中和”。忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。