一說到韭菜，“壯陽”功效人盡皆知，除了壯陽固精，韭菜還有治病作用。在醫學界，韭菜被稱為“洗腸草”，具有健胃、提神、強腎等功效，總之好處多多，也是春季養生絕不能錯過的應季蔬菜。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美，最宜人體陽氣，其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春季吃韭菜最好，但千萬別與這物同吃！99%的人都不知道！
吃韭菜的禁忌
1不應生吃韭菜，因韭菜纖維素較多，又難以消化，又不象蔥蒜可剝皮后生食，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗干凈，容易感染疾病，不宜生食。
2不應加熱時間過久，韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補成分破壞，加熱時間越久，破壞越多，故不應長時間加熱后食用。
3不能隔夜，吃熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。
4不應與蜂蜜同食，韭菜含有豐富的維生素C，和蜂蜜同時食用，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通腸，韭菜含有豐富的纖維素能導，二者同食，能導致泄瀉。
5不可與菠菜、白酒、牛肉同食，韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；與白酒同食易引起、潰瘍病發作，易致肝病及；而與牛肉同食的話，易致牙齦炎癥。
6不應加熱時間過久，韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補成分破壞，加熱時間越久，破壞越多，故不應長時間加熱后食用。
韭菜功效益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。
補腎溫陽
韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥。
潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
行氣理血
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。常見的有韭菜粥、韭菜炒雞蛋、烤韭菜，豆腐干炒韭菜等，都格外芳香可口。
推薦2個“另類”吃法，快手好做，健康美味！
韭菜炒鮮蝦
做法：韭菜150克，鮮蝦250克（去殼），炒熟佐餐。
功效：補腎益精，壯陽療痿，本品燥熱助火，體壯陽盛者忌食。
韭姜牛奶
做法：韭菜250克，生姜25克，洗凈切碎搗爛，以潔凈之紗布絞取汁，放入鍋內，再兌入牛奶250克，加熱煮沸，趁熱食用。
功效：功能溫中下氣，和胃止嘔。