天氣雖然漸漸暖和，很多人還是喜歡吃熱氣騰騰的火鍋。不過春天到了，為了更好地做好春季的保健和養生，喜歡吃辣的人士就應該少吃紅油辣火鍋了。
現在喜歡吃辣的人越來越多，吃得也越來越辣，似乎是上了“辣癮”。但是過食辣椒，不僅刺激胃腸粘膜，使其水腫、充血、生理功能下降，出現腹痛、腹瀉、消化不良等問題。還由于辣椒屬于大辛大熱之品，吃過多時還會出現咽痛、發痘、皮膚瘙癢等上火癥狀。
進入春天，大自然的陽氣逐漸上升，這時就要逐漸減少溫熱食品，更不要貪食過辣的上火之物。尤其是紅油火鍋涮羊肉，辛辣的紅油再加上溫熱的羊肉，菜肴的火氣就更大了。
如果的確喜歡吃紅油火鍋，就需要同時搭配一些涼性的食物。如番茄、竹筍、海帶、蓮藕、魔芋、蘑菇、冬瓜、油菜、紫菜、黃瓜、茄子、萵筍、茭白和苦瓜等寒涼性質的蔬菜。還可以吃點哈密瓜、西瓜、獼猴桃、香蕉、梨、枇杷、草莓、橙子、芒果等水果，喝些綠茶、菊花茶、羅漢果茶等飲料。小麥、綠豆和蕎麥是涼性的谷類食物，吃紅油火鍋時可以搭配一些小麥面粉和蕎麥粉制作的面食以及綠豆制作的主食，這些都可以削弱紅油火鍋的“火氣”。