抗氧化營養素其實就來自大地之母的自然元素里，這些自然元素存在于動植物中。以植物為例，植物必須要在太陽底下生長，而陽光的照射正是產生自由基的原因之一，為了生存，它們會自動地產生抵抗自由基的物質來保護自己，而人類就得以經由攝取這些植物，來獲得抗氧化能力。而這些能抵抗自由基的物質，就叫抗氧化營養素。簡單的說，抗氧化營養素是指能消除自由基，或抑制自由基活動的物質，進而增進人體組織運作的能力的營養物質。下面給大家推薦14種抗氧化食物越吃越年輕。
抗氧化食品分類
1、基礎型抗氧化元素：維生素，代表食物：各種維生素含量豐富的蔬菜、水果。
2、元老型抗氧化元素：抗氧化礦物質，硒及鋅、銅、錳、鐵等。
3、新秀型抗氧化元素：植物性營養素，代表食物：大麥、小麥胚芽、玉米。
4、飲品型抗氧化元素：多種飲品，代表食物：綠茶、牛奶、紅酒、水。
5、安全型抗氧化元素：負氫離子，之所以說安全像運動員有在使用。
推薦14種抗氧化食物越吃越年輕
1、芝麻
芝麻中含有豐富的維生素E，可以防止皮膚的氧化作用，使肌膚白皙潤澤，更具有防止各種皮炎的功效。在芝麻中含量僅占0·5%的芝麻素(木酚素)具有優異的抗氧化作用，芝麻素可運送至肝臟，在肝中代謝成抗氧化物質，同時起到保護肝臟的作用。芝麻還具有養血的作用，可以改善皮膚干燥，粗糙等癥狀，使皮膚恢復細膩光滑。
2、山竹
又稱莽吉柿、風果、倒稔子，屬藤黃科藤黃屬，有熱帶“果后”之美稱。在東南亞，山竹果皮一直作為泰國傳統醫藥，用于腹痛、腹瀉、痢疾、感染性創傷、化膿、慢性潰瘍、淋病、白血病和敗血病等疾病的治療，還具有明顯的抗過敏和平喘活性。
3、花生
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成 分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。花生脂肪中含較豐富的維生素E，能防止不飽和脂肪酸被氧化，消除“自由基”，具有抗衰老作用。另外，花生中含有大量的維生素E和鋅，可以幫助增強記憶，延緩腦功能衰退。
4、茶
茶中的有效成分茶多酚是一種抗氧化劑物質，凡經常飲茶的地區，其居民患癌癥的比率較少。由此可見茶多酚能消除自由基防止癌癥的發生。
5、山楂
所含有的黃酮類物質和維生素C、胡蘿卜素等能阻斷并減少自由基的生成，增強機體的免疫力，還有防衰老、抗癌的作用。
6、紅葡萄酒
葡萄中含的原花青素和白黎蘆醇都是強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內的自由基。吃葡萄應盡量連皮和籽一起吃，因為葡萄的很多營養成分都存在于皮和籽中。
7、胡蘿卜
胡蘿卜不僅能夠增強人體免疫力，有抗癌作用，它更含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以清除致人衰老的單線態氧和自由基，減緩人體衰老的過程，防止皮膚老化。
8、紫薯
研究表明，四氯化碳對肝功能有很強的損傷作用，而紫薯中的花色苷對于因為四氯化碳引起的肝損傷有很強的抑制作用，對于急性肝損傷同樣有效，可以通過飲用紫薯飲料來進行對花色苷的攝入。紫薯含有豐富的礦物元素和黏液蛋白，能減輕人體機能障礙，清除人體毒素，提高機體免疫力，身體自然年輕活力。
9、番茄
番茄中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，可以說是抗氧化的超強斗士。其中小番茄的維他命C含量更高，可以讓抗氧化的火力再猛一些。另外，番茄應怎樣食用才能對抗氧化更有效呢?那便是熟吃。雖然經烹調或加工過的番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄)所含的維他命C會遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數倍，抗氧化功能也更超強。
10、黃瓜
黃瓜富含的維生素E具有抗氧化作用，達抗衰老目的，而黃瓜酶能促進新陳代謝。黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對皮膚較黑的人效果尤佳。 新鮮的黃瓜不僅僅味道鮮美，用于外敷，能在給肌膚補充營養的同時，有效對抗肌膚老化，防止減少肌膚的細紋產生，煥發肌膚美白。
11、堅果
富含維他命E的堅果類食物(腰果、核桃、榛子、花生等)除了具有抗氧化功能之外，還能修護皮膚組織，不過，又因為堅果類食物含有高油脂，如果攝取過量，不但有致胖的危險，由高油脂所造成的氧化反應還會損害維他命E的抗氧化作用。因此，營養師建議人們要攝取此類食物，但又要適量，否則過猶不及。
12、豬皮
豬皮含有豐富的大分子膠原蛋白，促進皮膚細胞吸收和貯存水分，能減慢機體細胞老化，防止皮膚干癟起皺，使其豐潤飽滿，平展光滑。豬皮中的彈性蛋白能使皮膚血液循環旺盛，營養供應充分，增強皮膚的彈性和韌性，使多皺的皮膚皺紋變淺或消失。
13、大蒜
別因為害怕大蒜的味道而遠離大蒜，它不但具有抗氧化的功效，還有促進血液循環、加速新陳代謝的功能，能幫助排毒減重呢!它所含有的硫化物具有抗氧化還原作用，不但可有效降低體內膽固醇，還可預防高血壓及心血管疾病。如果你實在對大蒜沒感情，不妨吃些蒜苗、蒜葉、蒜油。還要記住，如果吃過大蒜之后喝杯牛奶，惱人的蒜味在半個小時內便沒了，不信你可試試。
14、菠菜
菠菜因富含β胡蘿卜素和維他命C，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。另外它還含有鐵、鉀、鎂等多種礦物質及葉酸，所以能有效降低血壓，振奮情緒。不過，應注意食用菠菜時最好用開水焯一下，過濾一下草酸以免引起結石。