1、它的吸水膨脹力非常強
葡甘聚糖是一種很好的膳食纖維，當它進入腸胃后，會迅速吸水膨脹，體積就會增大30到100倍，從而大大地增加飽腹感。
2、它的黏韌度強
膳食纖維的分子量很大而且黏韌度很強，進入人體后會迅速形成膠態，防止消化酶和食物發生作用，減慢對葡萄糖和脂肪的吸收速度，從而降低餐后血糖，減少食物攝入量。
3、能降脂促排便
魔芋的熱量非常低，多吃也不會造成肥胖。而且魔芋中的有效成分葡甘聚糖進入胃里不會被消化，它能有效地吸附膽汁酸和膽固醇，并能抑制腸道對它們進行消化。所以它明顯具有降脂清腸胃的作用。