雖然深知素食遠比肉食健康，但有時候會被飯店或鄰居家的菜香味動搖。要是讓我們成為全素食者，很容易被誘惑，這太難堅持了。素食對身體是有益的，但要保證營養均衡。那么，吃素對人體有什么好處呢？
血液粘度較低
適當吃素的人其血液粘度較低，保證了血液在血管中能夠暢通無阻，減少血管阻塞而導致心肌缺血、缺氧，引發冠心病。
降低膽固醇含量
素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病癥的主因。
增強免疫力
素食更有免疫優勢，研究發現，男性素食者的白血球對抗腫瘤細胞的力量，比男性肉食者強兩倍。也就是說，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。
減少腎臟負擔
各種高等動物和人體內的廢物，經由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液時，更加重了腎臟的負擔，素食可減低腎衰竭及腎結石的發生率。
酸堿中和
人的體質偏堿性，肉吃太多易使體質變酸性，而增加患病的機會，吃素有助于體質的酸堿中和。