土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當于蘋果的3.5倍。
生土豆面膜制法：將一匙土豆粉配半只生蛋黃調成。用這種面膜貼數20分鐘，不僅可以減輕下眼皮浮腫，而且還能舒展皮膚，使整個臉面變得光滑。如果面容顯得疲憊，也可用熟土豆面膜，它不僅能消除疲憊感，而且也能舒展皺紋。
熟土豆面膜制法：土豆中加入少童牛奶煮熟，再切碎成泥，待冷卻之后涂教在臉上20-25分鐘即可。如果屬于油性皮膚，可以將熟土豆去皮搗爛后加入少蚤燕麥粉，混合后教臉，5-20分鐘，然后再用溫水洗掉。而要想讓干性皮膚柔軟、富有彈性的話，則可以將熟土豆去皮摘爛，加入一匙酸仍，涂毅面部，0-15分鐘，然后再用40℃-50℃的溫水清洗掉。
土豆敷面法
生馬鈴薯去皮磨碎，加鮮奶和蛋黃一個攪勻后，稍微加熱，再攪成糊狀，涂敷于洗凈的臉上，如用剛去皮的馬鈴湎，也可取得同樣效果；馬鈴薯搗碎，加入蛋黃1個，維生素E數滴，鮮奶少許，調成糊敷面，15分鐘后洗去，再搽些護膚霜。
土豆面膜祛黑眼圈
土豆不僅是營養豐富的食品，還有不錯的美容護膚效果。用土豆可以做一個“家庭SPA“，它能夠幫助你去黑眼圈，并可以用來吸收皮膚分泌過多的油分。