蓮藕排骨湯，傳統名菜，屬鄂菜系。作為千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名菜。在湖北，素有“無湯不成席”的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。湖北人愛喝湯，也很會做湯，蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚圓湯均為湯中佳品，待客上選。那么，你知道夏天吃蓮藕排骨湯有哪些功效嗎?蓮藕排骨湯有哪些做法嗎?
蓮藕排骨湯的功效
1、清熱涼血
之所以蓮藕排骨湯的功效有清熱涼血這一項，這是因為蓮藕這種食材生性屬寒，對于體熱者有清熱的作用，可以幫助生津，緩解熱渴、咳血等癥狀。
2、通便止瀉、健脾開胃
蓮藕排骨湯的功效還包含通便止瀉、健脾開胃。由于蓮藕中富含植物纖維以及黏液蛋白質，它們可以同時和人體內的但酸鹽以及食物中的膽固醇、甘油三酯這些對身體有害的物質相結合，通過排便將它們快速地清除出體內，從而減少人體對它們的消化吸收。人們在吃蓮藕的時候會聞到一股特有的清香，發出這種清香的就是蓮藕中的鞣質，它對于健胃止瀉有著明顯的治療作用。
3、益血生肌
蓮藕中含有鐵、鈣等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等營養成分，所以蓮藕具有益氣補血的作用，由此蓮藕排骨湯的功效就具有益血生肌這一點了。 常吃蓮藕排骨湯這個菜品，能夠起到補中養神，益氣力的作用。
4、增強人體免疫力
增強人體免疫力也是蓮藕排骨湯的功效之一。由于排骨是豬肉中的精華，其營養價值是非常高的，排骨與蓮藕一起燉煮之后，能夠將兩種食材中的營養成分充分溶解在湯里，具有滋陰補陽、益精補血的功效。蓮藕排骨湯清香可口，在喝的時候加一些醋，對增強免疫力有著更好地效果。 (圖片來源：視覺中國)
蓮藕排骨湯做法
做法一
制作材料
主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克;
調料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克制作流程;
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;
2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕 ，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉 ，蓋上鍋蓋;
4、放在旺火上燒開后，轉用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法二
制作食材
主料：排骨(燙沸水后洗凈)，蓮藕切片，海帶結，蔥段，姜片，枸杞
輔料：料酒，鹽，味精，醬油
制作流程
1、4-5飯碗水燒開，放進蓮藕煮30分鐘;
2、加入排骨，姜片繼續煮60分鐘;
3、加海帶結，所有調味料煮10分鐘;
4、放進蔥段/枸杞煮約3分鐘即可。
做法三
主料：排骨、蓮藕
調料：姜、鹽
做法：
1、將排骨剁成塊、洗凈，涼水下鍋(一定要涼水下鍋)，水沸后撇去浮沫，撈出排骨控水。
2、把蓮藕切成滾刀小塊，姜切片備用。
3、鍋中加入足量清水，放入姜片，倒入排骨。大火燒至水開以后轉中小火燉半小時。
4、把蓮藕加入排骨湯中，繼續再燉一小時。
5。出鍋前加入食鹽調味即可。