荸薺是很多人非常喜歡的一種零食，同時也能夠給我們的身體帶來很多的好處哦!但是荸薺的吃法可不僅僅只有生食這一種，那么你知道荸薺應該怎么吃嗎?荸薺有哪些功效嗎?下面就為大家介紹下吧!
荸薺是什么
荸薺是日常生活經常見到的食物，因為它的形狀比較像馬蹄，所以被稱為馬蹄。另外，荸薺也被稱為地栗，這是因為荸薺長得像栗子，味道以及功效都跟栗子相似。
荸薺的功效作用
荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。
荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春秀，荸薺是很好的防病食品。
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用于發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
荸薺的藥用價值
荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病;荸薺含有一種抗菌成分，對降低血壓有一定效果，這種物質還對癌癥有防治作用。
荸薺怎么吃最有效
1.當水果生吃
荸薺可以當水果生吃，但要注意荸薺長在泥土里，荸薺皮比較多細菌，因此，必須把荸薺削皮洗凈，并且要用熱水沖一下殺菌，方可食用。這樣吃的荸薺比較清甜爽口，能夠保留荸薺原本的風味以及營養。
2.當蔬菜煮熟食用
荸薺還可以當蔬菜煮熟食用。荸薺可以跟當歸、薏仁一起煮熟食用，先把當歸切片，放進裝了清水的鍋里，煮半個小時，再把當歸渣撈起來，把切好的荸薺以及薏仁放進鍋里煮熟，待到當歸薏仁荸薺粥沒那么滾燙時，可以根據個人口味加入適量的蜂蜜。當歸薏仁荸薺粥能夠提高人的免疫力、清熱解毒、能有效地緩解咽喉腫痛的癥狀，并且能起到預防癌癥的作用。
荸薺還可以跟無花果一起燉湯飲用，需要準備的材料有荸薺、無花果、適量的姜、蔗糖。先把荸薺去皮洗凈切粒、無花果洗凈切開、取適量的姜，接著把荸薺、無花果、姜一起放進燉盅里，把蔗糖以及適量的清水放進燉盅，隔水燉大約兩個小時，方可食用。荸薺無花果湯可以起到清熱解毒的作用。
推薦三種荸薺食譜
荸薺粥
原料：荸薺250克，糯米100克，白糖100克。
制作：荸薺去皮，切丁，糯米淘洗干凈，將兩種一起放入鍋中，加水適量，煮成粥。待熟時加入白糖，稍燉即成。早晚餐服食，連吃幾天。
功效：緩解便秘。
荸薺炒雞片
原料：雞肉150克，雞蛋2個，荸薺15克，花生油15克，鹽5克，白糖2克，番茄汁30克，濕淀粉適量。
制作方法
1、雞肉清洗干凈直接切成小塊;雞蛋在碗中打散;荸薺去皮切成薄片。
2、鍋內放入少許的植物油，加熱直7分熟，依次加入雞片、荸薺迅速翻炒。
3、調入番茄汁、鹽、白糖，以小火炒至入味收汁，用濕淀粉勾芡，入碟盛起來即可。
荸薺荷蘭豆炒木耳
荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養價值很高，能夠起到產婦催乳的作用。
用料：荸薺300克、荷蘭豆50克、木耳(水發)、紅椒30克、水淀粉適量、精鹽適量、元貞糖1克、蒸魚豉油10毫升、麻油適量。
做法
1、荸薺去皮切片，用開水焯燙一下過涼備用。木耳用清水發好備用。
2、把荷蘭豆去老筋洗凈也焯燙一下，過涼備用。
雖然荸薺具有豐富的營養價值，但是要注意血瘀患者以及腎臟脾臟寒涼的人群不宜食用。
荸薺的適用人群
1、一般人均可食用。
2、全身浮腫、小便不利或小便短少時食用效果很好。
3、煩熱口渴，咽干燥痛，消化不良者宜食用茡薺。
4、適于預防流腦和小兒麻疹時食用。
5、發燒時可多吃。
6、癌癥患者、濕熱黃疸者食用亦有較好的效果。
7、月經期間忌食生冷茡薺。
8、糖尿病患者不宜多食。
9、由于荸薺性寒，故脾腎虛寒及血虛者應慎食。