現在，蔬菜上的農藥殘留是大家最關心的，畢竟誰都不愿意把農藥殘留物吃到肚子里去。長期食用帶有殘留農藥的菜，農藥被血液吸收后， 直接損害神經元，導致身體某些器官免疫力下降。那么，蔬菜怎么洗才能去除殘留農藥呢？
鹽水浸泡
想讓蔬菜更干凈，需要長時間的浸泡。建議蔬菜在做菜前，可以在水里浸泡半個小時以上。一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍，然后泡入淡鹽水中，再用清水沖洗1遍。
用淘米水清洗
把米淘洗后，水不要倒，用淘米水來清洗蔬菜，也能起到分解農藥殘留物的作用。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。
用開水泡燙
對有些殘留的農藥最好的清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋前最好先用開水燙一下。
堿洗
用堿洗蔬菜要先在水中放上一小撮堿粉、無水碳酸鈣或冰堿、結晶碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，把堿水倒出來，接著用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但適當延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。
果蔬清洗劑
將果蔬清洗劑稀釋至300倍清洗1次，再用清水沖洗1至2遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農藥。