醋和葡萄干都是日常生活中很常見的食品，醋能調節腸胃，促進消化，葡萄干則可以補血補氣，提高人體代謝。醋泡葡萄干這種方法很少有人聽過，事實上，這種方法可以獲得更好的養生效果，養生功效可以翻倍。
醋泡葡萄干后，葡萄干就會變成酸性，其含有的花色素就會更加趨于穩定，還能更加高效的發揮出花色素的效果。醋泡葡萄干主要有以下幾大功效：
改善血液疾病
如膽固醇增高，血脂高血管硬化等。醋泡葡萄干，其中含有的鐵可以補血，維生素C可以增強血管韌性，黃酮類物質還能夠清洗血液，防止膽固醇斑塊的形成，從而能夠起到補血、強化血管和控制三高的作用。
保護肝臟
醋泡葡萄干都會呈酸性，含有豐富的糖、維生素C、氨基酸和多種抗氧化物質。酸味入肝、養肝，可以增強肝臟功能，解油膩促進食欲，而葡萄干中的糖是肝臟的營養品，可增加肝糖原，提高肝臟的解毒能力，保護肝臟細胞。
減肥
葡萄干和醋里面都含有氨基酸，兩相結合，更能夠干擾脂肪的合成，直到消耗脂肪的作用，可以用于輔助減肥。
治療貧血
葡萄干和醋中都含量有大量的鐵質，而鐵是加快人體造血功通的重要成份，因此人們食用醋泡葡萄干可以快速補血，起到治療貧血的作用。
總之，醋泡葡萄干在某一個程度上來說對人體健康是有益的。但是，并不是每個人都適合服用，如果有胃病或者胃酸分泌過多的人那就要避免過多服用，以免加重胃腸道疾病。