鹽作為五味之首，是日常飲食中不可或缺的重要調味品，這是其他調味品無法取代的。但是，過量的食用會增加人體心腦血管疾病發作的機率，因此，平時對于食鹽的食用量一定要加以控制。同時，對于食用鹽的選擇也需要慎重，一定要去正規的途徑購買，不能貪圖便宜，也不能一味的追求高價鹽，這樣都是不對的。
現在的食用鹽五花八門，其中有一種食用鹽，得到了大眾的認可，被廣泛的應用于我們的日常飲食當中，就是低鈉鹽。之所以流行低鈉鹽，主要是因為它在眾多的食鹽類別中，能夠實現減鈉補鉀而基本不減咸的功能，有利于預防高血壓，保護心腦血管，特別適合有心腦血管疾病的中老年人食用。但如果低納鹽食用過多，也很容易得使人患上高血鉀癥，有很多高血鉀病人，都有食用過低納鹽的經歷，由此就有些人認為，低鈉鹽就是送命鹽，這個說法依據明顯不足。
首先，我們從低鈉鹽的成分說起，低鈉鹽是以碘鹽為原料，再添加一定量的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內鈉、鉀、鎂微量元素的平衡狀態，預防高血壓。低鈉鹽含有60%～70%的氯化鈉，同時還有20%～30%的氯化鉀和8%～12%的硫酸鎂，與普通食鹽相比，低鈉鹽的顯著特點是鈉含量減少了，鉀含量增多。鉀可以通過擴張血管、降低血管阻力與增加尿鈉的排泄，來抵抗高鈉的升血壓作用，而且食用低鈉鹽還能夠減少鈉離子的攝入，從而減少罹患高血壓、心臟病等疾病的風險。對于高血壓患者來說，食用低鈉鹽有助維持體內鈉、鉀平衡，對控制血壓大有裨益。
眾所周知，人體正常的血鉀濃度為3.5～5.5 mmol/L，血鉀過高或者過低都會危害人體健康甚至生命。于是有人對長期食用低鈉高鉀鹽是否會引起高鉀血癥存在疑問，但事實上，如果是腎功能正常，幾乎不會發生高血鉀。因為在排鉀的器官中，最主要的當屬腎臟，對調控血鉀濃度發揮著關鍵作用，當鉀攝入不足，腎臟就會減少鉀的排泄，如果攝入過多，腎臟就會將多余的鉀排泄掉。但是如果有腎功能不全的病人，是不適合食用低納鹽的，對于腎功能不全或在使用保鉀類利尿藥的人群來說要慎用，長期使用可能導致高鉀血癥，危及健康。