桃，是我們日常生活中比較常見的堅果，其營養豐富，常被作為養生滋補食材。我國明代醫藥學家、世界名醫李時珍曾經說過：核桃能“補腎通腦，有益智慧”。在現代醫學研究中，核桃具有健腦、補血補腎、潤肺、養神、延年益壽及防癌抗癌等功效。因此，可以說核桃食用適應面廣，無論男女老幼、孕婦、乳媽媽，健康、亞健康、疾患病人皆可食用。
具體僅舉幾例：
1、日常吃些核桃能夠降低高膽固醇血癥人群的炎癥反應，降低血膽固醇和其他心腦血管病風險因子，改善2型糖尿病人及超重成年人的內皮依賴性血管舒張功能等。核桃適宜于患有心腦血管疾病食用。
2、核桃攝入有利于降低糖尿病的發病風險 ，糖尿病者可以適當食用。特別是在女性中， 每周吃核桃仁超過56克（每天僅僅8克，還不到兩個核桃），可以把糖尿病風險降低33%。
3、有些研究認為，堅果有利于預防結直腸癌，有一項研究結果是每天攝入16g就能把女性結腸癌的風險降低31%之多。也有些研究認為食用堅果不能起到有效預防腸癌作用，但無論如何，沒有任何一項研究表明堅果不利于預防腸癌。
4、核桃在各種堅果中含多酚較多，特別是總酚、酚酸和固醇類，抗氧化作用最強。所以， 便秘者和腸癌患者都適合食用堅果，包括核桃。
5、核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用，可健腦益智，緩解腦疲勞，增強記憶力。因此，腦力工作者食用為宜。
對于核桃吃多少才健康的疑問，一般情況下，正常人一般每天吃5～6個核桃，約20～30克核桃仁為宜，核桃含脂肪較多，忌食用過量，否則會影響消化。另外，核桃油膩滑腸，并且易生痰助火，泄瀉者、痰多咳嗽及陰虛有熱者忌食。