對于枸杞，我們真的是不陌生，但是對于它的了解，以及食用方法，很多人卻也不是太明白，只是知道它是我們傳統的中藥材，是滋補佳品，有著顯著的抗衰老、滋補肝腎、益精明目等功效。在食用方式上，很多人為了省事，只是用它來泡水喝，覺得這樣較為方便，但是卻不知道，單純喝枸杞子泡的水，營養并不能完全吸收。
認真來說，枸杞泡水不是沒營養，只是營養可能沒那么充分。枸杞中所含的維生素大多是水溶性的，遇熱就容易被破壞，而且其所含胡蘿卜素等也很難完全被吸收，最好是用溫水微泡一下或干嚼幾粒。其實，食用枸杞以吸收營養最好是食用方法是干嚼，因為用枸杞子泡水或煲湯時，其中的藥效并不能完全發揮出來，由于受水溫、浸泡時間等因素的影響，枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼，對枸杞子中營養成分的吸收就會更加充分，更有利于發揮枸杞的保健效果，但干嚼很容易滋補過度，因此一天只能干嚼十粒，不能過多，不然會適得其反。
需要注意的是，如果是以重點養生、滋補為目的的，食用枸杞就需要長期堅持，不能只食用幾次，這樣是無法起到效果的。另外，枸杞雖好，但是并不適合我們每個人食用，對于那些體質虛弱、抵抗力差的人可多吃點，但因其溫熱身體的效果較強，一些感冒發燒、發炎、腹瀉的人就最好別吃了。而且枸杞也有保質期，有酒味的枸杞就說明已經變質，不能再吃。
如果想利用枸杞來補充維生素，最好是把干枸杞用溫水微泡一下，或在菜、粥做好后撒上一把，用來做配料，這樣可以讓維生素的損失減到最小。