麻辣燙，作為流傳多年的四川特色小吃，因無可不燙，無味不有的特點，從而深受廣大消費者的喜愛。很多人都喜歡吃麻辣燙，尤其覺得街邊的麻辣燙味道更好。但是，麻辣燙是一種非常不健康的食品，那么常吃麻辣燙有什么風險？
增加食道癌的風險
有很多人喜歡吃過燙的食物，通常我們口腔忍耐的最大溫度是65℃，而食道的忍耐溫度為45℃。吃到口中覺得燙的食物，在食道更會覺得燙，這樣高溫容易將食道粘膜損傷、增生，如此反復就會增加食道癌的風險。
增加胃癌的風險
過于辛辣的食物對腸胃黏膜有很大的刺激，過量食用容易出現火氣大，還可能產生便秘，增加胃癌的風險，所以不要盲目為了追求味道鮮美而多吃不熟或半生半熟的食物。接近半數的胃癌患者早期可以毫無癥狀，有的人可有上腹部飽脹不適或隱痛、噯氣、惡心等。
引起電解質紊亂
為了追求麻辣燙的味道鮮美，把蔬菜在水里輕輕燙一下就吃，很有可能沒有完全殺滅細菌，而把不干凈的蔬菜和食品吃了下去。因為食用了不潔食物，最常見的就是引發急性腸胃炎，以至于體內的電解質紊亂，嚴重者甚至還可能出現昏迷和呼吸衰竭等。
麻辣燙屬于垃圾食品
麻辣燙其實也屬于絕對的垃圾食品。價格低廉的魚丸、蟹棒等食品，都是人為將多種食品添加劑混合加工而成的一種人造食品。譬如，人造蟹肉棒的主要成分是魚糜、淀粉、蟹味精、蟹香精等輔料，說得通俗一些，這種丸子就是將各類添加劑用淀粉揉成團，就成了麻辣燙所用的丸子。