歲月給我們留下最明顯的痕跡，就是臉上的皺紋，它雖然代表了歲月的記憶，但是無法避免的預示我們的衰老。身體上的衰老不僅僅影響到身體健康，更嚴重的損傷了我們的心靈，延緩衰老，是我們每個人的向往，尤其是女性，面對衰老，那種恐懼心理是無法抑制的。
在現實生活中，我們很多人都會通過各種方法去護膚養顏，我們也一直在尋找延緩衰老的方法，這仿佛是我們人類共同的目標。通過研究發現，維生素e有著明顯的抗衰老的功效，這是緣于維生素E是強大抗氧化劑，通過對抗人體多余的氧自由基，抑制過氧化物等有害物質的產生，從而全面保護人體細胞。維e具有增強機體活力、延緩細胞衰老、提高免疫力、促進血液循環、降低血膽固醇和增加中性脂肪的功能，它還可改善生育機能，延緩性功能衰退。
維生素E對免疫系統也有作用。機體內的衰老也表現在免疫系統功能下降，也可以引起免疫性疾病。體內維生素E水平對機體免疫系統功能有重要影響，維生素E缺乏，可引起吞噬功能的抑制。有人研究維生素E可使試驗動物胸腺重量增加，證明該器官增殖過程加強，淋巴細胞轉移性增強，與維生素E對細胞分裂過程的作用有關。因此，維生素E作為體液免疫和細胞免疫的刺激劑，推遲機體免疫系統的衰老過程，從而使壽命延長。由于維生素E是體內重要的抗氧化劑，能促進核糖核酸和蛋白質合成及增加免疫功能，在一定程度上能延長動物壽命，因此維生素E的確是有抗衰老的作用。
維生素E廣泛分布于動植物組織中，特別是油料種子、谷物、堅果和綠色蔬菜中的維生素E含量都是非常豐富的。在各種食物中，以麥胚和麥胚油維生素E的含量最為豐富。因此在我們的平時生活飲食當中，就是需要多吃些含有維生素E較高的飲食，這樣對于延緩我們的衰老是有明顯的作用的。