眾所周知，西瓜是生活中很常見的水果，含有大量的水分，是一種可以滋身補體的食物，食用起來非常可口。西瓜果肉可以生津解暑，天氣熱的時候大家都比較喜歡吃，而且可以利尿除濕、解煩渴、解酒毒，能用來治一切熱癥、暑熱煩渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔發炎、酒醉。炎炎夏日，大家都喜歡把食物放冰箱凍一下再食用，那西瓜也不例外，冰凍西瓜是很常見的，但是，就和隔夜的飯菜一樣，夏天放在冰箱里隔夜的西瓜還能不能吃呢？
一般而言，大部分人挑選西瓜，都是根據一家人的進食量，挑一個大小比較適中的一次性的吃完。如果西瓜放在冰箱里，一般不建議超過12個小時，超過12個小時容易發生細菌感染，對健康不利，容易導致患上急性腸胃炎，出現腹痛、腹瀉、水樣便或者出現高熱的癥狀。并且，冰凍西瓜在保存的時候需要使用保鮮膜，如果這個西瓜超過了12個小時，那就不建議食用了。當然，如果吃了西瓜出現腹痛、腹瀉等癥狀，可能也與其自身的腸胃功能虛弱有一定的關系，特別是西瓜放在室溫下，隔夜之后的西瓜上有大量的細菌，吃了就拉肚子了。因此，在一定程度上，一般將西瓜放在冰箱內覆上保鮮膜，只要不超過12個小時，就是可以隔夜吃的。
總而言之，西瓜對人體健康是有益的，除了有生津止渴、清熱解暑、利尿消炎外，它還能滋潤面部皮膚、防曬、增白，保持肌膚健康和潤澤。但是，西瓜屬于生冷的食物，不能一次性食用過多，特別是身體虛弱的人，否則物極必反，會對身體造成一定損傷。而且，因西瓜含有較多的糖分，故糖尿病患者也不宜多食西瓜。