近期，“福壽螺”三個字成了很多網友心中揮之不去的噩夢。有網友在微博上自述經歷，在一次旅游途中誤食了福壽螺后，寄生蟲入侵腦部，在半年的治療中光腰部穿刺就做了六次，扎了近300吊瓶，吃了十幾盒打蟲藥，因藥物和激素作用身體變形，最后被迫進行了藥物人流。那么，如何避免寄生蟲感染呢？
高溫燒熟煮透
食品要燒熟煮透，即食物中心溫度要達到70度。在這個溫度下，蛋白質會變性、凝固，寄生蟲自然會死掉。
生熟分開
生熟分開也是十分重要的，比如共用刀具、案板、容器，都有可能讓寄生蟲污染涼菜或熟食。
講究衛生
首先要講究衛生勤洗手勤洗澡，不去有污穢的地方以及不去一些小河溝。切斷傳播途徑，不吃生冷的食物，需要吃的水果要先清洗趕緊或者去皮后再食用。
什么食物容易出現寄生蟲？
生魚片：肝吸蟲病
魚肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鮮美。外裹一層面粉油炸，既脆又嫩。正當享受這樣的美食時，可能禍根也因此種進了肚子。因為這些淡水魚體內常常寄生了肝吸蟲病，比如麥穗魚、棒扁魚。
螺類：管圓線蟲病
管圓線蟲幼蟲長期在某些陸生或水生螺體內發育。有人為了貪食鮮嫩，只是開水汆一下即食，人若生食或吃了不熟的螺肉就可能被感染管圓線蟲。
菱角、荸薺、蓮藕：菱角姜片蟲病
盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，并用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天后才吃用。要講究衛生，不喝生水，接觸過水生植物或污水時要洗干凈手，防止囊蚴污染。