鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，口味咸鮮可口，鯽魚營養價值極高，所含蛋白質質優，并且含糖多、脂肪少，吃起來鮮嫩而不肥，對于產后康復及乳汁分泌有很好的促進作用。
鯽魚豆腐湯有什么功效？
補虛通乳
鯽魚有通乳汁作用，民間常給產后婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用，特別是產后、手術后、病后體虛的人，經常吃鯽魚有益身體恢復。
健脾利濕
鯽魚能健脾利濕，和中開胃，活血通絡，溫中下氣，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、 哮喘、糖尿病都有很好的滋補食療作用。
增強抵抗力
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
保護血管
豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神。
鯽魚豆腐湯怎么做？
食材：鯽魚，豆腐，料酒，蔥姜，食鹽，食用油。
做法：
1、將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
2、鯽魚去鱗和內臟，抹上紹酒，用鹽腌漬10分鐘。
3、器皿中放色拉油加熱，爆香姜片，將魚兩面煎黃后加適量水，低火25分鐘，再投入豆腐片，調味后下少許濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花。根據口味愛好也可撒上生菜碎末等。