薏米的功效
薏仁又名苡仁、苡米、苡米仁，是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物。
成分：薏仁主要成分為蛋白質、維生素B1、B2。
作用：
1、有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
2、用于頭發：它具有營養頭發、防止脫發，并使頭發光滑柔軟的作用。
3、用于皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。
4、此外，薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。
一、綠豆薏仁海帶湯
原料：綠豆20克、薏米30克、海帶（鮮）20克、赤砂糖15克。
做法：
1、綠豆洗凈用水泡漲。
2、海帶洗凈鹽仁，切絲或段。
3、鍋中放適量水，燒開后將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。
二、薏仁苓術羊肉煲
原料：羊肉（肥瘦）500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。
做法：
1、將羊肉、白蘿卜切成塊。
2、姜切成片，蔥切成末備用。
3、將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然后放入砂鍋里。
4、加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開。
5、加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右。
6、加入雞精，最后撒上蔥末，就可以食用了。