近日，江西省質量技術監督局公布了2017年第一批產品質量省級監督抽查結果。其中抽查了100批次的竹木筷子，其中28批次產品質量不合格。抽查發現，有28批次產品質量不合格，存在的主要問題是產品的二氧化硫浸出量、霉菌等指標不符合標準規定要求。
那么，使用不合格的竹木筷有什么危害？
竹木筷子因含水量過多，生長的霉菌會有很多種，若生長黃曲霉，對人體存致癌風險。“黃曲霉素”被世界衛 生組織劃定為一類致癌物，會對人及動物肝臟組織有破壞作用，已被廣泛認定可誘發肝癌。
為延長使用壽命，市面上銷售的木質筷子表面都被刷上了一層食用漆——生漆，讓筷子表面不易被細菌附著。但木質筷子使用時間過長后， 表面生漆容易脫落或破損，木屑出現松動，就給細菌滋生提供了生存空間。
竹木筷子應該多久換一次？
筷子半年換一次
木質和竹制筷子長期使用，木屑會因磨損出現不平情況，在顯微鏡下觀察會發現筷子上有些細小的凹槽，這樣很容易滋生細菌，而這些凹槽用肉眼看不到。再加上很多人洗完筷子后直接放到密閉的盒子里，空氣潮濕的話，很容易發霉。所以，經常用的筷子至少半年就應該換一次。
筷子變色趕緊換
筷子用久后，本身的顏色會隨著時間和使用的頻率發生變深或變淺，這時候建議更換。筷子顏色發生變化，表示材質本身性質一定發生變化。而細菌的長期堆積正是發生顏色變化的主要因素。大家在使用筷子時，每天都要觀察一下，筷子表面是否附著斑點，特別是霉斑。如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，表示該筷子很可能已經發霉變質，不可繼續使用。
如何選擇筷子？
家用筷子最好選擇竹筷或涂了生漆的木筷。市場上木質筷依然占據了市場的大半江山，其中由以竹質筷子較多。
現在很多單位食堂使用類似塑料材料的筷子，這是一種密胺材料，如果清洗干凈，滋生細菌的幾率較小，但要注意認準QS質量標志，謹防假冒偽劣產品。同時這類筷子不適宜用在高溫條件，以防有害物質分泌。