缺乏維生素b是造成白發的一個重要原因，為此應增加這類食物的攝入，如谷類、豆類、干果、動物肝、心、腎以及奶類、蛋類和綠葉蔬菜等。還要注意多攝入富合酪氰酸的食物。黑色素的形成過程，是由酪氰酸酶氧化酪氦酸而成的，也就是說，黑色素形成的基礎是酪氨酸。如果酪氨酸缺乏也會造成少白頭。因此，應多攝人含酪氯酸豐富的食物，如雞肉、瘦牛肉、瘦豬肉、瘦羊肉、兔肉、魚及硬果類食物等。
因此，少白頭的患者應經常吃一些益于養發、烏發的食物，如豆制品、新鮮蔬菜、水果、海產品、雞蛋等。中醫認為“發為血之余”，“腎主骨，其華在皮”。主張多吃養血補腎的食品以烏發潤發，如核桃、黑芝麻、黑豆、黑棗、黑木耳等。這些食物中都含有豐富的蛋白質及頭發生長所需要的微量元素。微量元素中的銅、鐵等在維持頭發的健康方面同樣有著重要的作用。銅的缺乏會導致頭發顏色變淡。而鐵在保證運送到頭發的血液的含氧量上起重要作用。綠色蔬菜食物中富含堿性無機鹽（鈣、鎂、鈉、鉀等），可中和體內不利于頭發生長的酸性物質，并使之成為無毒性物質排出體外。