能抵抗紫外線的防曬蔬菜
西紅柿
西紅柿中富含番茄紅素和β-胡蘿卜素，具有很高的營養價值。人體從西紅柿中攝取這些營養物質后，在日常生活中不僅能夠預防皮膚受到紫外線帶來的傷害，還能夠使皮膚看起來很細膩。另外，西紅柿中還富含對皮膚來說必不可少的維生素C。每天食用一個個頭稍大一點的西紅柿，就能滿足全天所需維生素C的一半。
由于西紅柿中富含番茄紅素，將西紅柿在烤架上烤熟后，人體能更好地吸收番茄紅素。據了解，有一位自家擁有農場的朋友，雖然已經60歲，但她每天早晨堅持食用一個西紅柿。一年以后，皺紋明顯減少，皮膚也變得非常好，完全看不出實際年齡。
西葫蘆
西葫蘆是一種卡路里比較低、營養價值又很高的蔬菜。當中富含維生素C、β-胡蘿卜素、維生素B群、維生素K、鎂、鈣、鉀等營養元素。其烹調方法也是多種多樣，可以在烤架上燒烤，或是稍微炒一下之后放入意大利面中，也可以用來做湯。是一種食用非常方便的食材。
紅甜椒
既卡路里低又富含食物纖維的紅甜椒，對皮膚起到的抗氧化作用非常令人期待。由于其中富含維生素C，因此也具有很好的美膚效果。稍微用油炒一下或是生吃都可以。另外，把紅圓椒燒烤時，最好是稍微烤一下就好，不要將皮烤焦。
茄子
和西紅柿、甜椒一樣、茄子等顏色鮮艷的紫色蔬菜中含有的色素成分中有一種特別的物質花青素。這種花青素具備很強的抗氧化能力。食用這些蔬菜后，其良好的抗氧化能力，能幫助調節體內自由基，除了預防紫外線之外，還能夠有效預防肌膚衰老。