由營養缺乏引起的手腳脫皮一般與維生素A有一定的關系。維生素A屬于脂溶性維生素，對皮膚的表層有保護作用，可以美容養顏和護膚。如果缺乏的話，就會引起皮膚干燥和脫皮等現象。
為了防止手脫皮，手要保持干凈，盡量少沾水，即使洗手最好用熱水。多吃富含維生素A的食物，富含維生素A的食物包括動物肝臟、蛋黃、牛奶、奶酪、魚類、貝類等，胡蘿卜等食物中的胡蘿卜素也可以在體內轉變為維生素A，平時不妨多吃一點，也可以吃點維生素B2的藥片作輔助。
即使手上脫皮的部位逐漸愈合，也要按時涂抹藥膏，完全愈合后，為了避免反復發作，要注意保養手，每天洗手后涂抹護手霜，也可以用維生素E丸擦在手上，一邊抹一邊按摩。