燒傷后由于燒傷失液主要是含有大量蛋白質的血漿樣物質流失，燒傷壞死組織是細菌的良好培養基，容易導致感染。
燒傷后應激性代謝反應強烈，出現超高代謝，加上感染、切痂、手術出血等使病人營養儲備大量消耗，而創面的修復、植皮的成活需要機體提供營養做原料。如果各種營養素得不到充分的補給，吸收和利用不能滿足機體需要，勢必使病人在短期內可出現嚴重的營養不良，創面延遲愈合，抵抗力降低，容易發生感染及其他并發癥，對治療極為不利，甚至危及生命。所以營養治療不容忽視。
補充營養提倡綜合營養療法，由胃腸內及胃腸外（即通過輸液）兩種途徑供給，其中以胃腸內營養為主，其優越性有以下幾個方面：
1、獲得營養全面，符合生理需要。
2、方法簡單無需特殊監測，且價格便宜。
3、食物能刺激胃腸激素分泌增多，促進腸蠕動，有助于消化吸收。
4、保護胃粘膜，維護胃腸道組織結構與屏障功能，預防菌群失調，防止菌群移位，減少感染的機會。
5、降低消化道應激性潰瘍、出血的發生率。