燒傷是很常見的疾病，被燒傷了需要到燒傷整形科進行藥物治療或手術治療，燒傷后，特別是重度以上的燒傷病人，多數有胃腸道應激反應。臨床中根據胃腸反應的輕重分為三度。輕度：上腹部輕微不適，食欲不佳，腸鳴音正常。中度：輕微惡心、嘔吐或只有惡心無嘔吐，有飽腹感，腹軟。重度：上腹部疼痛，惡心、嘔吐，腹脹明顯，便血。
休克期燒傷病人飲食，應遵循“循序漸進”的原則，逐漸增加病人的飲食量。長期臨床實踐積累的經驗是“若要吃得好，先要吃得少”，這對于保護病人胃腸功能和增進食欲是十分必要的。
對于不同的階段，也可以選擇不同的飲食方案：
（1）燒傷早期：因為病人胃腸功能不好，需進易消化的少渣食物。如稠米湯、蛋白水，葡萄糖水、西瓜水、綠豆湯、酸湯，也可飲用冰激淋等。忌用引起脹氣和有刺激性的食物，
（2）感染期：應給高蛋白，高維生素飲食。如雞湯、肉湯、肝泥、肉泥、蒸雞蛋、蒸水果等。
（3）恢復期：要補充足夠的蛋白質與碳水化合物。每頓飯間要加餐；晚上要加夜餐。要多吃水果、蛋類、肉類、糖類等。
燒傷后的營養飲食原則：
1、根據病情和病程，供給適量的營養素，做到飲食上的平衡。
2、須根據患者食欲和消化吸收功能進食。
3、注意根據燒傷部位，確定食物類型。
4、注意患者的飲食習慣和口味，給予適當的飲食。
5、有機磷化學燒傷的患者，每天可給予綠豆湯，每天 2 次，連續 7 天，有較好的解毒效果。磷燒傷后忌進食牛奶和含脂肪較高的食物。