紫薯近兩年來一直大熱，不僅因為它有著薯類的營養和美味，還因為它擁有著迷人的紫色及紫色帶給大家的健康功效。而現代中醫學家稱道，近年來紫薯已被廣泛應用于各類保健食材，同時也是抗衰老的最佳之品。那么，吃紫薯有什么好處？
預防疾病
花青素對100多種疾病有預防和治療作用，其清除自由基的能力是維生素C的20倍，是維生素E的50倍。花青素可透過血腦屏障清除自由基，從而保護大腦組織，同時能減少抗生素給人體帶來的副作用。
抗衰老
紫薯中富含的花青素成分，能夠阻止自由基對身體的傷害，幫助人體遠離衰老。還能通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內部和外部同時防止由于過度日曬所導致的皮膚損傷等等。
促進血液循環
增強動脈、靜脈和毛細血管彈性；保護動脈血管內壁；保持血細胞正常的柔韌性從而幫助血紅細胞通過細小的毛細血管，因此增強了全身的血液循環、為身體各個部分的器官和系統帶來直接的益處，并增強細胞活力。
保持大便暢通
紫紅薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
紫薯怎么做好吃？
紫薯銀耳湯
銀耳泡發好，加清水小火煮一個小時，然后加入紫薯、紅棗、梨片和冰糖，再燉上半個小時就可以關火了。
紫薯桂花粥
將薏仁米洗干凈后浸泡兩個小時，再把紅棗去核，紫薯洗凈去皮，準備就緒后將食材全部放入鍋內用大火煮，等到煮爛后加一些桂花和紅棗，再等待2分鐘即可食用。