肉皮上含有一定的脂肪與膠原蛋白，有美容護膚的作用，比起干燥的冬季，吃它可以防上皮膚粗糙，讓皮膚細嫩年輕，今天這款肉皮凍的做法簡單，搭配蔬菜豌豆、玉米、胡蘿卜等食材，晶瑩剔透，多外觀非常好看，吃起里瞬間融化，鮮甜醇美。
【皮膚粗糙美容食譜蔬菜肉皮凍】
主料：生豬肉皮600g、胡蘿卜30g、豌豆30g、玉米30g、
輔料：鹽適量、醋10g、白糖3g、生抽15g、辣椒油4g、蒜蓉30g、
步驟：
1、原料。
2、肉皮用清水浸泡二小時以上。
3、將肉皮清理干凈。
4、鍋里添水放入肉皮，從開鍋算起，煮10分鐘。
5、撈出肉皮放到水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉。
6、再用溫水洗凈，鍋里添新水燒熱了，把肉皮放進去，再煮10分鐘。
7、 停火后，撈出肉皮同樣放到水里洗，把有充分洗凈。
8、肉皮切細絲。
9、放到鍋中，重新加入肉皮5倍重量的水，燒開后，撇干凈表面的浮沫，這樣豬皮凍才會非常透明，轉小火煮1小時左右。
10、煮好后，再放入胡蘿卜、豌豆、玉米，煮5分鐘即可關火。
11、最好選用較軟的塑料盒，倒入煮好湯汁，放入冰箱中，這樣待凝固后可以很容易將肉皮凍取出。
12、肉皮凍味淡，吃的時候最好調點料汁：醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉，拌勻后淋在皮凍上。
小貼士
做好肉皮凍的關鍵是：一泡二煮三清理。
豌豆（鮮）的食用效果
1、增強機體免疫功能
豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2、 防癌治癌
豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率。
3、通利大腸
豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。