白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低于紅糖。烹調中常用。綿白砂糖為粉末狀，適合于烹調之用，甜度與白砂糖差不多。綿白砂糖有精制綿白砂糖和土法制的綿白砂糖兩種。前者色澤潔白，晶粒細軟，質量較好；后者色澤微黃稍暗，質量較差。
主要功效：白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經。有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、療瘡去酒毒、解鹽鹵毒之功效。
美容妙用：白砂糖能有效的愈合傷口和淡化色素，所以白砂糖絕對是最好的，也是最廉價的去痘印產品。
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