高血脂是我們常說的“三高”之一，是威脅現代人健康的“富貴病”，其大多意味著血黏度增高，是心腦血管病的危險誘因，可導致動脈粥樣硬化、心肌梗塞、心絞痛、腦血栓和腦動脈硬化等癥。那么，降血脂最好的食物是什么？
科學飲食，少食高脂肪和高糖食物，已被證實是降血脂的有效措施，現將天然降血脂食物羅列如下：
1、黑木耳。近年研究證實，黑木耳有抗血小板凝聚、降低血脂和阻止血膽固醇沉積的作用，還發現黑木耳有抗脂質過氧化作用。脂質過氧化與衰老有密切關系。所以老年人經常食用黑木耳有防治高脂血癥、動脈硬化和冠心病的作用，并能延年益壽。
2、茄子。茄子含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能增強細胞黏著性，提高微血管彈性。醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血癥引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血癥、動脈硬化等病癥。
3、毛豆。毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。另外，毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
4、薏仁。薏仁能降低血脂及血糖，促進新陳代謝，有利尿作用。且薏仁熱量比較低，吃了不容易肥胖，其豐富的水溶性纖維，可以緩解便秘狀況，清除體內堆積毒素。
5、大蒜。大蒜具有明顯的降血脂和預防動脈硬化的作用，并能有效防止血栓形成。經常食用大蒜，能夠對心血管產生顯著的保護作用。大蒜又被稱為“藥用植物中的黃金”。 美國研究人員發現，每天吃半顆蒜頭（整顆更好），可幫助某些人降低10%的膽固醇，而且還能降低血壓。
6、洋蔥 。 洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，改善動脈粥樣硬化，還能提高高密度脂蛋白的含量。洋蔥也可以降低膽固醇和血壓，并有降低血液粘度的功效，作用和藥物阿司匹林頗類似。