痛風是由單鈉尿酸鹽沉積所致的晶體相關性關節病，與嘌呤代謝紊亂和尿酸排泄減少所致的高尿酸血癥直接相關，痛風最重要的生化基礎是高尿酸血癥。痛風又是一種有遺傳傾向的慢性代謝紊亂疾病，病人體內代謝酶先天缺陷，進食含嘌呤豐富的食物或飲酒后，血液中產生的尿酸過多，排泄不出，刺激關節滑膜，就會引起局部急性紅腫疼痛，因此，痛風病人在飲食上必須嚴格遵守飲食禁忌。
痛風病人在治療上必須標本兼治，一定要控制飲食，其飲食禁忌主要表現在以下幾個方面：
1、嚴格限制嘌呤含量豐富的食物。由于痛風大多是因嘌呤代謝異常所導致的，因此，痛風患者不能過量食用嘌呤含量豐富的食物，如動物內臟、海鮮、紫菜、香菇、牛肉、羊肉、菠菜、椰菜、枸杞、四季豆等。痛風是一個代謝性疾病，如果不好好控制很容易導致全身系統出現問題。
2、避免飲酒。酒精容易在體內代謝為乳酸而抑制尿酸的排泄，同時，酒精還會促進腺苷三磷酸分解產生尿酸，尤其是啤酒，很容易導致痛風發作。因此，患有痛風的病人一定要戒酒，絕對禁止飲酒。
3、多喝水。痛風病人每天尿量至少要保持在2000毫升以上，以促進尿酸的排泄，保護腎臟。特別是在炎熱的夏季，尿量往往會更少，因此更應多喝水。
4、多食堿性食物。蔬菜、水果大多是弱堿性食物，還含有豐富的維生素C，可促進體內的尿酸鹽溶解和排出，因此，痛風病人可多食，特別是冬瓜、西瓜等有利尿作用的食物。
5、低鹽飲食。一般而言，痛風病人大多伴有高血壓、高血脂癥，因此，痛風病人也應限制鈉鹽的攝入。
6、低脂肪飲食。脂肪會阻止尿酸鹽的正常排泄，高脂肪飲食很容易引起痛風發作，因此，痛風病人要控制脂肪的攝入，一定要保持低脂肪飲食，不可大魚大肉。
痛風飲食治療目的是通過限制嘌呤飲食，減少外源性核蛋白，降低血清尿酸水平并增加尿酸的排出，防止痛風的急性發作。因此，痛風病人一定要了解飲食禁忌，嚴格遵守，以防痛風發作，還要控制體重，適當進行體育鍛煉。