尿酸是一種含有碳、氮、氧、氫的雜環化合物，由人體的肝臟、骨髓、肌肉等生成，在未經分解的情況下由腎臟及消化器官排出體外。但是，如果人體內尿酸的生成量和排泄量不平衡，就很容易導致尿酸升高，引起關節紅腫、疼痛等癥狀，這就是痛風的主要病因，而且還有可能會導致人體腎功能受到影響。因此，降低尿酸是很重要的。
在日常生活中，我們是可以通過控制飲食來降低尿酸的，主要表現在以下幾個方面：
一、多喝水。我們都知道每天八杯水是健康的最主要要求，如果可以每天保持1500～3000毫升的水量，就可以幫助尿酸排出，每天的排尿量控制在2000ml左右是最好的。
二、禁酒。酒精易使體內乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作用，可誘發痛風發作并加重病情。因此要嚴格戒酒，除此之外，還要少飲咖啡和茶。
三、避免大量進食高嘌呤食物。嘌呤食物會使尿酸增高，誘發痛風，因此要避免食用高嘌呤食物，以減少外源性嘌呤進入體內，如花生、牛肉、豬肉、海鮮、動物內臟、豆類及發酵食物等。
四、控制脂肪攝入量。雖然動物脂肪和動物蛋白用其他的食品是不可代替的，也是人體所必需的，但一定要控制好量，否則會減少尿酸排出。尿酸過高的患者每日脂肪攝入總量在50克左右為宜，還要以植物油為主，少吃動物脂肪。
五、保持充足的維生素。新鮮的水果和蔬菜都富含維生素，是人體所必需的，也有很多蔬菜水果可以降低尿酸，如梨、葡萄、蘋果、玉米、蘆根等。