蒲公英是常見的一種草本植物，在微風中輕舞的樣子想必受到不少人的喜愛。蒲公英不僅長得漂亮，還可以作為日常的食物服用，并且藥用價值也非常的不錯，無論是其根部、花還是葉子，都具有很好的調養身體的作用。
蒲公英的營養價值
蒲公英的根部服用后可以令神經產生興奮性，能代替咖啡的服用，且不容易對身體造成傷害。早前有研究提出，蒲公英根提取物可能對癌癥的治療起到促進作用，目前已在試管和動物身上得到證實，至于對人體的作用還在進一步研究，但可以肯定的是，蒲公英對癌細胞有一定的抑制作用。
除了根部外，葉子是人們最常用于泡茶的部位，蒲公英葉子含有大量的蛋白質、脂肪、微量元素以及維生素等，女性經常泡蒲公英水喝能改善皮膚，減少皮膚炎癥或濕疹的發生。另外，葉子還能夠清熱解毒、提高身體免疫力，將新鮮的蒲公英葉子或者是曬干之后的蒲公英用開水進行沖泡，代替茶水服用，對身體是很有好處的。
蒲公英的藥用價值體現在它有助于多種疾病的恢復，不同的泡法、不同的搭配可以產生不同的療效，從而治療不同的疾病。
傷風感冒：蒲公英葉子搭配防風和大青葉，用水煎服后能加快身體的恢復。
慢性胃炎：將蒲公英葉子和豬肚清洗干凈之后用水燉煮，豬肚軟爛之后服用，每天服用兩次，能改善胃腸情況。
痔瘡出血：取適量清洗凈并烘干的蒲公英葉子和地榆，將其研磨成為粉末，用生姜以及大棗熬煮的湯送服。
黃疸型肝炎：將蒲公英葉子、大紅、茵陳準備好，然后用水煎煮熬成粥，起鍋之前計入白糖，攪拌均勻之后溶解就可以起鍋了。
上消化道出血：將蒲公英葉子還有地榆清洗干凈之后曬干，研磨成為粉末用水沖服。
蒲公英的食用禁忌
蒲公英固然好處不少，但也需要注意下面三點禁忌，否則只會適得其反，對身體形成損害。
一、過量飲用
有的人以為用量越多，所得到的功效就越大，實則并不是這樣，如果大量服用蒲公英，會導致身體中的腎小管變窄，上皮細胞出現輕度腫脹，引起惡心、腹瀉等不適。專家建議，正常體質的人一天飲用量在3-5g即可，至多不能超過10g。
二、過敏反應
有部分人將蒲公英泡水喝了之后會出現蕁麻疹、皮膚瘙癢，臉色發白、打寒顫等癥狀，這都屬于過敏反應，一旦出現過敏，必須要立即停止蒲公英的服用。
三、體質寒涼者
蒲公英有一定的涼性，對于胃寒和體寒的人來講，經常直接喝蒲公英會加重自身的胃寒和體寒，所以這類人群是不建議直接飲用蒲公英茶的，可以考慮在蒲公英中加入玫瑰、大棗、生姜等溫熱性材料，綜合涼性后再喝。