一日三餐中最重要的就是早餐，俗話說：“早餐像皇帝”，經過一夜的睡眠，空空的胃不是什麼食物都愿意接受。早餐吃不好，會直接影響一天的精神和工作，所以早餐一定要吃好，以使身體得到正常發育并保持健康狀態。那么，早餐該怎么吃呢？
1、早餐前先喝水
人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養，起床後處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲500~800毫升涼開水，既可補充一夜流失後的水分，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。
2、早餐以五殼根莖類為主
五殼根莖類不但含豐富的糖類，還可以快速提供人體所需要的基礎能量，就像汽車必須要有汽油才能行走一般。一頓營養的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜糕、吐司、燕麥、全殼類脆片作為主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類，像是全麥面包、雜糧粥等。
3、早餐時補充水果
早餐如果能夠補充水果，品質會更好。水果為維生素A、C豐富的來源，并含維生素B群、纖維質、與礦物質，不但具有刺激食欲的作用，同時可促進腸道蠕動以及維持體內酸堿平衡，吃水果不但能養顏美容，而且讓我們一早看起來容光煥發，美麗又動人。而在早餐后吃一個蘋果、橙子或半根香蕉會更好。
4、早餐熱量不宜過多
早餐的攝取量依體型、年齡的不同會有些差異。不過，攝入400~500卡的熱量是比較適當的，約占一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補充些糖類。
5、早餐盡量清淡
早餐過于油膩會造成胃腸的負擔，而且還會導致高血脂。如果實在抵擋不住誘惑，一周一次也未嘗不可。早餐還是比較適合清淡但營養全面的飲食，盡量少攝入油炸類食品。有的人早餐喜歡吃油條，其實未必不可，但一次不要吃太多，并盡量一周只食用一次。