當歸煮蛋是一款食補湯品，具有補氣補血的功效，特別適合身體虛弱的女性食用。當歸是一味中藥材，富含葉酸、亞葉酸、氨基酸、生物堿以及鉀、鈣、鎂、鋅等微量元素，營養豐富。其次，當歸具有補血養肝、和血調經、增強免疫功能、補血活血等功效，對于人體健康有益。如果女性朋友經常有月經不調、面色發暗、兩脅脹滿、面部色斑明顯等癥狀，就可以吃當歸煮蛋，這是治療婦科病很好的藥膳。那么，我們在家中如何做當歸蛋最有營養價值和藥用價值呢？
通常來說，以下便是讓當歸蛋最補的正確做法：
1、雞蛋3只放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開后小火煮10分鐘（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固）。
2、雞蛋撈出，用冷水浸泡一下，再去掉雞蛋殼。
3、用牙簽或針，在雞蛋表面刺一些小孔，加入9克當歸一起煮，這樣更容易滲到雞蛋內。
4、將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋。
5、大火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可，盛出享用，吃雞蛋喝湯。
當歸蛋一般可以選擇一天吃一次，或者依據個人的不適癥狀嚴重程度決定吃的次數。當歸蛋一般經期前后吃，經期前吃可以緩解痛經，經期后吃可以調理月經，活血補血。月經期間建議最好不要吃。當歸蛋畢竟屬于藥物，注意不要經常服用。由于當歸藥性偏于滋膩，所以，長期大量服用，會妨礙消化，導致食欲減退。此外，還需要提醒一下，當歸會影響子宮收縮，孕婦、哺乳期的母親不適合吃當歸蛋。