由于脂肪代謝或運轉異常使血漿一種或多種脂質高于正常，稱為高脂血癥。高血脂大多是由于飲食習慣引起的，可能會引起頭暈、神疲乏力、失眠健忘、胸悶、心悸等癥狀。同時，還可能會誘發高血壓、冠心病、高血栓、動脈粥樣硬化等，因此，降血脂是非常重要的。血脂高時有必要通過服用藥物來降低血脂，但是可以通過服用什么食物能夠控制血脂，幫助快速降低血脂呢？
1、大蒜。大蒜中的蒜辣素等成分能降低膽固醇和甘油三酯在血液中的濃度，并能減少肝臟合成膽固醇。對有益的高密度脂蛋白有增加作用，使患冠心病的危險大為減少。大蒜的提取物能減慢心率，增強心臟的收縮力，擴張末梢血管，起到防治高血壓和預防腦中風的作用。
2、燕麥。因為它含有極豐富的亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%-52%。其次，其維生素E含量也很豐富，而且燕麥中含有皂甙素，均有降低血漿膽固醇濃度的作用。
3、洋蔥。洋蔥降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關，這些物質屬于配糖體，除降血脂外還可預防動脈粥樣硬化，對動脈血管有保護作用。此外，它還含有前列腺素A，有舒張血管和降低血壓的功能。
4、花生。花生含豐富的維生素E，可降低血液中血小板沉積在血管壁的數量，加強毛細血管的收縮，改善凝血因子缺陷，使血管保持柔軟通暢，防治冠心病。花生在小腸內經消化后與膽汁接觸，能吸收膽汁內的膽固醇，進而降低膽固醇的含量。
5、茄子。茄子含多種維生素，其中維生素P能增強細胞黏著性，改善微血管彈性，防止微血管出血。茄子能有效降低體內膽固醇含量，防止高脂血癥引起的血管損害。
6、玉米油。含有極豐富的不飽和脂肪酸，可促進類固醇和膽酸的排泄，阻止膽固醇的合成、吸收，使膽固醇不易在動脈壁沉積，防止動脈硬化。
總之，高血脂的治療主要是通過飲食控制改善，少吃高熱量高脂肪的食物。平時要戒煙限酒，通過長期的鍛煉，以及飲食結構的調整，一般就能夠控制血脂。如果血脂比較高的，可以到醫院里檢測血脂，使用辛伐他丁、血脂康等藥物降低血脂。