眾所周知，辣椒是日常生活中常見的蔬菜，也常用于輔食。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食欲，而且辣椒里面的維生素c含量在蔬菜中居第一位。同時，吃辣椒還可以補充維生素e、維生素k、胡蘿卜素等維生素。近來，網絡上有言論說辣椒能致癌，這個說法未免過于夸張了，辣椒是不會致癌的，但辣椒食用過量確實是會危害人體健康的。
辣椒到底是否致癌還是會抗癌癥，目前有兩種說法，如：
1、胃癌細胞比正常細胞更容易被辣椒素誘導凋亡，且辣椒素還能引起人結腸癌細胞的凋亡。另外，我們總是被叮囑少吃辛辣的東西，特別是胃腸功能不好的時候更要忌辣。但平時吃吃辣椒是有益身體健康的，辣椒素能夠保護胃粘膜，并可通過抑制胃酸分泌、增加胃粘膜血流量治療胃潰瘍。
2、據國外研究，辣椒素導致乳腺癌細胞一些基因的表達量下降，而這些基因全部與細胞的生長、增殖和癌癥的進展有關。因此，他們認為辣椒素通過減少與鼠乳腺癌細胞凋亡有關基因的表達，增強乳腺癌細胞的擴散。同時，過量地食用辛辣的辣椒，肯定會危害人的健康的，過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均應少吃或忌食辣椒。
總之，對于吃辣椒是否能夠致癌目前的話是沒有統一的結論。其實辣椒是否致癌并不重要，我們身邊已經有了太多的致癌物質，吸煙、遺傳、環境因素這個都可能會導致癌癥，也不缺辣椒這一個。而關鍵的就是，我們該如何應對。平時一定要從各方面提高自身免疫力，定期體檢，養成一個好的生活習慣。有時間可以多跑步，多鍛煉身體，增強體質，身體好了，就可以減少發生腫瘤的風險。