一般說來，年輕人的頭發都是烏黑油亮的，而老年人往往白發蒼蒼。頭發烏黑是由于頭發里含有一種黑色素，黑色素含量越多，頭發的顏色就越黑；反之，黑色素含量越少，頭發的顏色就越淡。隨著人體的衰老，毛囊中的色素細胞將停止產生黑色素，頭發也就開始變白。那么，日常生活中吃什么可以讓頭發變黑呢？
一般而言，在日常生活中多食用以下食物有利于頭發變黑，如：
1、主食。日常生活中，可常食紫珠米、黑豆、赤豆、黑芝麻、核桃等黑色素較多的粗糧。在蔬菜類選擇上，則可常食胡蘿卜、菠菜、紫色包心菜、香菇、黑木耳等，而動物類則是常食烏骨雞、牛羊豬肝、甲魚、深色肉質魚類、海參等，水果類常食大棗、黑棗、柿子、桑椹、紫葡萄等。
2、烏發奶。具體的做法為：取黑芝麻、花生、杏仁、松子、核桃仁、熟綠豆各半斤，用石磨碾成末之后，裝入消過毒的瓶子中。每日早、晚與牛奶沖服50克，長久堅持下去，頭發會變得光澤、烏黑起來。
3、烏發粥。其具體做法為：取適量大羊脊骨、羊腎、芝麻、糯米、大紅棗、紅糖，先將大羊骨砸碎下鍋煮開，用溫火煮20分鐘，撈出羊骨后留下原汁。然后，加入切碎的羊腎、芝麻、糯米、大紅棗和紅糖，溫火煮熟，早晚各吃一碗，就能使頭發變得光澤、發亮。
4、富含維生素A的食物。如果長期受射線、輻射等影響，如從事電腦、雷達以及X光等工作而出現頭發變黃變白，這時候就要注意補充富含維生素A的食物，如豬肝、蛋黃、奶類、胡蘿卜等。此外，還可以多吃一些能抗輻射的食品，如紫菜、高蛋白食品以及多飲綠茶等。
5、紅棗、枸杞子煲雞蛋：取紅棗10個，枸杞子30g，雞蛋2個，加水同煎，蛋熟后去殼再煮數分鐘，吃蛋飲湯即可，有利于黑發的生長。
此外，還應注意保護頭發，因為護理頭發不當，發質受到破壞后想恢復如初是十分困難的。并且，長期精神緊張壓力大、愛吃甜食、愛吃肉、飲酒較多及長年累月吃酸性食品者，身體處于酸中毒狀態，也會讓頭發變白，因此要盡量保持良好的情緒和飲食習慣，才能夠減緩頭發衰老，減緩黑發變白發的過程。