糯米即糯稻脫殼的米，在我國北方又叫江米。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。但是，糯米性黏滯，難于消化，糯米食品多宜加熱后食用，且不宜一次食用過多。
此外，有些人千萬不要吃糯米，分析如下：
1、糖尿病人。米飯在體內即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故糖尿病患者當忌食之。
2、濕熱痰火偏盛之人。凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；發熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態，因此應吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。
同時，以下情況需謹慎食用：
1、胃腸道病患者。糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
2、老人和兒童。由于糯米黏性大，老人和兒童切忌多吃，否則極易造成消化不良，以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
3、病后消化力弱者。糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病后消化力弱者忌食糯米糕餅，此時患者食欲雖有好轉，但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利于康復。