鴨蛋是在生活中比較常見的一種食物，大多制成咸鴨蛋以食用，其含獨特鐵元素，具有很好的補血效果和滋補身體的功效。其次，它還具有滋陰清肺的作用，適應于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。但是，咸鴨蛋味咸偏涼，有些人是不宜食用的，那么，什么人絕對不能咸鴨蛋呢？
通常來說，孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者忌食，高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者慎食。具體來講，孕婦體內雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用，食用咸鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量，很容易導致孕婦高度水腫。如此一來，便會使體內有效血液循環量劇減，供給胎兒的血液減少，會造成胎兒在子宮內缺氧，影響生長發育。其次，又由于胎盤缺血，也易觸發妊娠高血壓綜合征發生。對于脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用，原因為鴨蛋性偏涼。咸鴨蛋膽固醇含量較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少食；咸鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者應慎食。總之，咸鴨蛋屬于腌制品，含鹽量高，不管什么人不可多吃，切記食品安全很重要。
另外，特別提醒：
1、生病期間最好不要服用鴨蛋，特別是一些由于脾陽不足導致的拉肚子以及脹氣的患者，最好忌食。
2、服用解熱鎮痛藥氨基比林及索密痛、克感敏者不宜食用咸鴨蛋 ，咸鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物，服用解熱鎮痛藥時，藥物中氨基比林可以與咸蛋中的亞硝基化合物生成有致癌作用的亞硝胺，容易引發癌癥。
3、鱉肉與鴨蛋相克：《金匱要略》中說：“鴨卵不可合鱉肉食之”。鴨蛋的藥性屬微寒，而鱉肉也是寒性食物，所以從食物藥性學角度來說，二物皆屬涼性，不宜同食，特別是對素質虛寒的人來說，更應忌同食。
4、鴨蛋與桑椹、李子相克，否則會引起不良反應。