雖然專家好多年前都在說喝啤酒，不能吃小龍蝦，但是很多人并沒有當回事，照吃照喝，當身體出現急性胃腸炎、莫名關節疼痛、腳趾腫痛到無法入睡時，就自然的去了醫院的風濕科，一檢查就清楚，是龍蝦啤酒在作怪，是它們造成的痛風引起的癥狀。那么，龍蝦為什么不能配啤酒，我們的確是需要了解一下的。
龍蝦是高蛋白、低脂肪食物，含有豐富的嘌呤核苷酸，而啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化劑維生素B1。龍蝦配啤酒，兩者中的嘌呤核苷酸和維生素B1發生化學反應，引起機體代謝負擔，導致血尿酸增高，使得尿酸鹽形成結晶沉積到關節中，帶來劇烈的疼痛感。此外，它還會引起炎癥和疼痛，誘發痛風。痛風是一種嘌呤代謝性疾病，人體代謝會產生嘌呤，從食物中也會攝入嘌呤，嘌呤代謝之后產生尿酸。正常情況下，尿酸經腎臟從尿液排出，但是如果嘌呤過多，產生的尿酸也多。尿酸過多或者人體排出尿酸的通路不暢，尿酸就會在體內蓄積，蓄積到一定濃度，尿酸會結晶析出。
從飲食安全角度來說，在喝啤酒時不僅不能吃龍蝦，也不能吃其他海鮮的，否則也容易誘發痛風。此外，還需要注意，在夏季飲食一定要注意清潔，不能去衛生條件不好，口碑不好的大排檔或者是餐廳用餐，以免因此誘發胃腸功能方面的疾病。當然，吃龍蝦如果不配些酒水也沒有什么意思，因此在吃龍蝦或者海鮮的時候可以喝點白酒或紅酒，紅酒中的果酸具有殺菌與去腥的作用，對于身體健康也是較為有利的。平時為了防止痛風，還要注意多喝水，增加排尿量。