槐花是可以食用的，而且味道非常美味，可以做湯、拌菜、燜飯，也可做為糕點、包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花，中國不少地區都有這一習慣。其實，槐花也是一味中藥，味苦，性微寒，具有涼血止血清肝明目的作用，適量得當的食用，還可以防治很多疾病。作為藥用，槐花可以用于腸風便血、痔瘡出血肛裂、血痢、尿血、崩漏、目赤腫痛等。
槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，其對人體的健康十分有利，一般表現在以下幾個方面：
1、可以潤腸通便，改善便秘。槐花清熱涼血，多作為為治療便秘、便血的常用藥，用于大腸濕熱引起的痔出血、便血、血熱，一般為煎服或者是中藥配伍服用。
2、改善毛細管微循環。槐花中含有的蘆丁有改善毛細血管的功能，能保持毛細血管正常的抵抗力，防止因毛細血管脆性過大，滲透性過高引起的出血、靜脈曲張等。
3、具有抗菌消炎的作用。槐花含蕓香甙、槐花二醇、葡萄糖、葡萄糖醛酸和鞣質等成分，具有抗炎作用，將槐花蜜直接涂擦在皮膚或傷口上，有消炎、止痛止血、減輕水腫的作用，能促進傷口愈合。
4、可以降低血壓血脂。槐花液與槐花酊有顯著的降低血壓作用，并且，其里面的成分蕓香苷、槲皮素及其制劑均有降壓作用。
槐花是一種很好的藥食同源物，但也有一些禁忌。由于槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃，尤其是中老年人不宜過量食用，否則有可能會導致消化不良。同時，過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。