生吃大蒜對于清除口腔細菌有很好的效果，同時還能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌流感病毒等，特別是能殺死胃癌的首要誘因幽門螺桿菌，并且大蒜還有一定的防癌效果。大蒜生吃有這么好的效果，那么，是否就意味著我們所有人都可以生吃呢？事實上，由于身體條件的限制，有些人是不宜生食大蒜的，如：
第一、重病患者。由于蒜屬發物，食用大蒜是特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物。其次，它就像辣椒一樣，是屬于辛辣食品，對于患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現明顯的副作用。不但可能引發舊病，還可能使藥物失效或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康，因此這類人群是不能生食大蒜的。
第二、肝病患者。由于大蒜性熱，能助火，味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷，這是不利于肝病的治療的，因此一定要慎用。
第三、眼病患者。蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，正常人食用后還會刺激流眼淚。如果在眼疾的情況下，再食用大蒜，很容易使眼睛受損，增加新的不適癥狀。
第四、虛弱有熱的人。《本草從新》就有記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”，所以身體差、氣血虛弱的人要注意。這類人群是不能食用大蒜的，不然會耗散人的氣血，對于調理身體更為不利。
第五、脾虛腹瀉的病人。這是因為生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化。但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化，對于疾病的治療是會帶來新的問題。