眾所周知，肥肉，含有大量脂肪，是最容易導致肥胖。吃肉都要吃瘦肉。但是，為什么國外營養專家提倡吃肥肉？原來，吃肥肉也是很有好處的，肥肉吃少了反而有以下危險：
1、營養不良：脂肪參與人體代謝活動，脂肪總攝入量不足時，很容易造成能量營養不良。尤其是老人，食物攝入量減少，消化能力衰退，更易出現營養不足問題。
2、皮膚病：脂肪里含有人體必需脂肪酸，缺乏很容易引起濕疹、皮膚粗糙等皮膚疾病。
3、脂溶性維生素缺乏：脂肪不足，尤其是必需脂肪酸缺乏，可引起脂溶性維生素A、D、E缺乏，出現干眼病、夜盲癥、骨質疏松等。
所以國外營養專家才會提倡吃肥肉。但是，特別注意的是一定要注意不可多吃，使用量因人而異。一般來說：嬰兒（0-1歲）每天50～75克，幼兒（1-3歲）每天75～100克，小學生每天100～130克，中學生每天130～150克，對于作為成年人的我們，如果是腦力勞動者的話每天130～150為宜，若是體力勞動者需要增加到150～200克，而對老年人來說，每天100～120克就可以 。
另外，對于吃肥肉問題，醫學界營養專家的研究結論存在很大爭議。對于肥胖者或正在減肥的人，最好不吃。