高血壓與高血糖、高血脂一同稱為“三高”，被稱為人類健康的“無形殺手”，由此可以看出三高對身體健康的危害。其中高血壓是一種“生活方式病”，認真改變不良生活方式，限鹽、限酒、控制體質量，有利于預防和控制高血壓。
造成高血壓的因素較多，可以歸納為四大因素，分別是遺傳因素、營養因素、吸煙、精神和心理因素。高血壓有遺傳性，這個毋庸置疑，對于遺傳性，我們很難干預，但是對于其他因素，尤其是飲食營養方面的問題，只要我們用心，是可以從這個方面預防高血壓的發生的。
飲食過咸、大量飲酒、動物脂肪攝入過高，均可使血壓升高。中國人飲食中鹽的含量高于西方人群。我國北方地區，每人每天攝入12至18克食鹽；南方地區每人每天攝入8克左右的食鹽。我國的飲食特點除了含鹽量高以外，還有低鉀、低鈣和低動物蛋白質的傾向。所以，高鈉飲食是主要的引起高血壓的原因，而低鉀、低鈣和低動物蛋白質飲食結構又會加重高鈉對血壓的不利影響。因此我們可以得出“高鹽飲食導致高血壓”的確是有科學上的依據，應該是真科學。
高血壓患者限制食鹽的攝入是有益的。經過實踐證明，高血壓早期或輕型高血壓患者，單純限制鹽的攝入量就可使血壓恢復正常。而中、重度的高血壓患者限鹽同樣可以提高降壓藥物的療效，減少降壓藥物的使用，能有效減短療程，有利于病情恢復。所以限制食鹽的攝入，不論是預防還是治療，都是有益的。因此對于高血壓的治療，首先是需要做好控鹽工作。