香菜就是我們常說的芫荽，它是一種有特殊香氣的植物，一般用作食用。莖葉作蔬菜和調香料，并有健胃消食作用；果實可提芳香油；種子含油約20%； 香菜 果入藥，有驅風、透疹、健胃、祛痰之效。有很多人接接受不了香菜的味道，更有人對香菜過敏。那么，對香菜過敏是什么回事？
其實，對香菜的反感主要是它的氣味味道不接受。調查數據顯示，世界上大約有1/7的人不愛香菜的味道，形容其如同肥皂。研究發現，SNP遺傳變異在對香菜的味覺感受中占有了一定的比例，不愛香菜的人都擁有一個名為OR6A2的特定基因。而這是一個已知的用于檢測香菜中的獨特氣味的基因。所以，不喜歡吃香菜并不是挑食、矯情，可能是基因在作怪。
另外，確實有一部分人對香菜的氣味、成分等出現過敏的表現。出現香菜過敏癥狀的患者發病都是比較突然，會感受到皮膚上突發瘙癢，不定出現風團（疙瘩），呈鮮紅色或蒼白色，風團大小不一，有的風團表面出現水皰，亦有出現水腫性紅斑的。這些表面數小時后（一般不超過24小時）可消退，不留痕跡。但新的風團或紅斑陸續發生，此起彼伏，有時一天可反復多次。伴有劇癢、燒灼痛感。嚴重可發生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉或氣促、胸悶，呼吸困難、血壓下降，甚至窒息危及生命。
香菜過敏是一種過敏性疾病，有急慢性之分。急性反應：多數病例在進食30 min內出現癥狀，多表現為血管性神經性水腫、嘔吐、腹痛、腹瀉、胃腸道出血，或消化道以外的癥狀如：蕁麻疹、濕疹、哮喘、鼻炎等，嚴重者可伴有全身過敏癥狀；慢性過敏反應或全身性反應：多在進食數小時至數天后發生，多表現為慢性嘔吐、腹脹、持續性腹瀉、吸收不良、低蛋白血癥伴或不伴水腫、消化道出血、咯血、生長落后等，變態反應癥狀多樣、隱蔽不易察覺，不易診斷。
對于香菜過敏情況，癥狀輕則不用處理，幾天自動會消失。重者應該立即到醫院檢查并做相關過敏處理。有對香菜過敏的朋友以后盡量要忌口。遠離過敏源即可。