我國民間就有“要吃飛禽，鴿子鵪鶉；想吃走獸，兔子狗肉”之說，可見狗肉這一美味在人們心目中的地位了。由于狗肉聞起來氣味醇厚，芳香四溢，所以又叫香肉。說起吃狗肉的好處還是真不少，中醫認為狗肉也是一味良好的中藥，有補腎，益精，溫補，壯陽等功用。
現代醫學研究證明，狗肉中含有少量稀有元素，對治療心腦缺血性疾病，調整高血壓有一定益處。狗肉可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡，四肢厥冷，精神不振等。 狗肉中蛋白質不僅含量高，其質量極佳，尤以球蛋白質比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉具有提高消化能力，促進血液循環，改善性功能的作用。也就是說狗肉不僅味道鮮美，而且還有很高的食療價值。
雖然狗肉一般人皆可食用，但吃狗肉也有一些需要注意的地方，例如患有感冒、發熱、腹瀉等非虛寒性疾病的人均不宜食用。
另外，狗肉不能和鯉魚一起吃，吃了狗肉不能立即飲茶，吃狗肉不可同時吃大蒜，不然可能會有胃部的不適的癥狀。還有，體內肝火比較旺的人盡量少吃狗肉，因為狗肉本身就屬于溫性食物，多吃上火。值得一提的是吃狗肉的時候一定要把狗肉煮熟，因為有的狗會帶有狂犬病毒，還有旋毛蟲會感染到人體，不但沒有滋補的功效，反而帶來一身病。