一、腰果蝦仁
材料：腰果2兩、蝦仁半斤、鹽、麻油、蔥末少許、蛋白一個、油三湯匙。
作法
1、腰果用油炸熟備用；
2、蝦仁洗凈去泥腸、瀝乾水份；
3、將鹽、麻油、蔥末、蛋白混合攪拌均勻；
4、將蝦仁浸泡于作法3中，放冰箱冷藏1小時；
5、油燒熱熄火，將蝦仁中多余的調味料瀝掉，放入油中攪開泡熟；
6、再將油濾掉，蝦仁與腰果拌勻。
二、豬尾巴蓮子紅棗湯
材料：豬尾巴一支、紅棗七、八粒、乾蓮子2兩
作法
1、豬尾巴一支在滾水中燙一下去腥；
2、熬豬尾巴湯：3公升水加蔥、姜、料酒少許，熬成約1.5公升的湯汁；
3、紅棗洗凈，乾蓮子浸泡2小時；
4、濾出湯汁，把紅棗、蓮子放入湯中小火煮半小時；
5、豬尾巴可鹵醬油蒜泥食用；
6、紅棗蓮子湯可甜、可鹹，加糖或加鹽自行調配。
三、木瓜炒牛肉片
材料：木瓜1個、牛肉3兩、醬油、料酒適量、油3湯匙
作法
1、生牛肉片加醬油、料酒，腌半小時；
2、木瓜去籽切丁；
3、起油鍋把油燒熱，腌好的牛肉片以大火快炒40秒；
4、把牛肉盛出來，油汁濾回鍋中；
5、木瓜丁在油中快炒幾下；
6、將木瓜盛入盤中，牛肉片鋪在木瓜上。
私房建議：可以用熟木瓜在油中炒熱，但不需炒太久。