韭菜是適應能力很強一種百合科蔬菜，在我國各地均可種植，尤其是南方地區可常年載重。自古以來韭菜都是備受爭議的一種食物，其特有的風味讓喜歡的人永遠都吃不膩，讓討厭的人拒之千里。
韭菜的營養價值很高，含有豐富的維生素、碳水化合物和礦物質，每100克的韭菜含有大約1.5克的纖維素。多吃韭菜，不僅可以促進腸道蠕動，還能預防動脈硬化和冠心病。
韭菜的四大功效
1、補腎溫陽：都說“藕能滋陰，韭可起陽”，意思是女人吃蓮藕能補血，男人吃韭菜能補陽。韭菜對于男性來說是補腎佳品，特別是患有陽痿、早泄等性功能障礙的患者，平日里吃些韭菜能改善病情。
2、增進食欲：不知道大家有沒有發現，餐桌上有韭菜時，胃口就會比平時要好一些，這是因為韭菜中的植物性芳香揮發油能增進食欲，所以當食欲不振時，不妨嘗試一下韭菜。
3、健胃消食：韭菜所含有的纖維素比大蔥和芹菜都要多，而纖維素又可促進腸胃蠕動，幫助人體消化，能有效預防便秘的發生。
4、調經驅寒：女性多為體寒，而韭菜屬于溫熱性食物，能驅散體內寒氣，經常吃韭菜還能緩解痛經，減輕生理期的痛苦。需要注意的是，哺乳期的女性要避免食用，以免發生回乳。
韭菜有哪些飲食禁忌
1、牛肉：牛肉雖然與韭菜一樣能提高男性的性能力，但韭菜性辛溫，牛肉性甘溫，兩者一同食用，無疑火上澆油，導致虛火過旺，容易引發牙齦問題。
2、蜂蜜：韭菜與蜂蜜一起吃時，蜂蜜中的礦物質會破壞韭菜的維生素C，以致影響韭菜的營養價值，且蜂蜜與韭菜都具有潤腸利便的功能，兩者大量同食可導致腹瀉。
3、白酒：白酒屬辛熱之品，可促進血液循環，擴張血管，韭菜性辛溫，能溫中助陽，兩者同時攝入，對于大病初愈的人來說十分不利，可能會引起復發。
4、牛奶：韭菜含有草酸，會和牛奶中的鈣物質發生拮抗反應，影響人體對鈣的吸收，進而造成牛奶營養的缺失，長期如此會因為缺鈣而造成骨密度下降。
5、米醋：韭菜與米醋一起吃，會使得韭菜中的胡蘿卜素被破壞，嚴重降低韭菜的營養價值，即便兩種食物分開吃時各有其效，此時也只會造成營養的浪費。